Dos grãos de café ao leite, esta startup com sede em Singapura utiliza IA para determinar a qualidade dos ingredientes

O mundo tem mais bocas para alimentar do que nunca.

À medida que a população global cresce cerca de 1% ano a anoa demanda pela produção de alimentos aumenta. Mas produzir mais alimentos também acarreta um impacto ambiental e compromete potencialmente a sua qualidade.

Uma empresa sediada em Singapura desenvolveu uma nova tecnologia que visa enfrentar este desafio.

Usando sua tecnologia patenteada de impressão digital, o ProfilePrint pode analisar rapidamente a identidade e a qualidade dos ingredientes, ajudando o agronegócio a economizar tempo e dinheiro.

“Se olharmos para o comércio de matérias-primas hoje, normalmente temos o produtor que são os agricultores, temos o grupo de comerciantes que compram para vender e depois temos o comprador final, que compra para fabricar”, disse Alan Lai, CEO e fundador da ProfilePrint, falando ao “CNBC Tech: The Edge” da CNBC.

O problema, explicou ele, é um sistema de múltiplas rodadas de amostras físicas de alimentos trocadas entre compradores e vendedores, replicadas em “todas as partes da cadeia de abastecimento”.

“Portanto, a quantidade de trabalho de amostragem… é significativa”, disse ele.

“A ProfilePrint digitaliza ingredientes alimentares, para que compradores e vendedores não precisem mais enviar amostras fisicamente, o que nos permite ter uma redução significativa nos custos de logística, despesas gerais e também na pegada de carbono”, acrescentou Lai.

A tecnologia é, superficialmente, relativamente simples. As empresas podem criar seus próprios modelos de IA na plataforma ProfilePrint, que avalia se a matéria-prima é adequada para o que procuram. Os comerciantes também podem criar modelos de IA para clientes específicos para determinar se o produto atende às suas preferências, com base em critérios como aparência ou sabor.

Em sua essência está um detector de ondas nos materiais, combinado com IA. O aprendizado de máquina significa que a tecnologia analisa amostras de alimentos em nível molecular e reconhece a qualidade dos alimentos em segundos.

Lai demonstrou a tecnologia usando grãos de café.

“Talvez haja um ou até dois grãos que fermentaram acidentalmente de maneira errada ou tenhamos um inseto dentro do feijão que faz com que todo o saco fique com um gosto horrível, mas se você não conseguir escolher um ou dois, então você efetivamente não será capaz de vender isto muito significativamente”, disse ele.

“Assim, as moléculas são capturadas, convertidas em uma impressão digital que contém essas informações”.

Neste ponto, a IA analisa a impressão digital para gerar um preço ou julgamento, combinando o conhecimento do setor, em segundos.

Além de prever os perfis de qualidade e sabor, a plataforma de qualidade de ingredientes da empresa pode oferecer aos seus clientes diversas opções na hora de equilibrar qualidade com preço.

Com seu software patenteado, a tecnologia PowerPrint levou a enormes avanços na solução de um dos problemas mais desafiadores da indústria cafeeira; detectar produtos defeituosos que não podem ser vistos pelo olho humano.

O objetivo final é agilizar toda a cadeia de abastecimento e, em última análise, eliminar o erro humano.

O Profile Print não está sozinho dentro do grupo ainda embrionário de qualidade alimentar e startups de IA. A startup Aromyx, sediada nos EUA, combina biotecnologia, ciência de dados e inteligência artificial para ajudar as empresas a combinar sabores e aromas para o desenvolvimento de produtos.

Brightseed, uma startup sediada na Califórnia, utiliza a sua plataforma de inteligência artificial, Forager, para identificar compostos em plantas e micróbios e compreender os seus benefícios para a saúde. Eles são então usados ​​para criar soluções de saúde para alimentos, bebidas e suplementos.