A torta de noz-pecã da minha mãe é uma obrigação absoluta para o Dia de Ação de Graças
Um grande destaque do Dia de Ação de Graças em família são as tortas incrivelmente deliciosas que minha mãe traz – geralmente uma abóbora, talvez um leitelho e sempre duas nozes. Nos últimos dois anos, pedi a ela que compartilhasse uma de suas receitas de família aqui no site, e vocês adoraram isso tanto quanto nós. No ano passado, ela compartilhou meu favorito pessoal, Torta De Abóbora E Gengibree no ano anterior foi ela Torta Clássica de Leitelho.
Quando eu estava olhando nossos arquivos na semana passada para montar o menu de Ação de Graças deste ano, não pude acreditar que ainda não havíamos compartilhado sua receita de torta de noz-borboleta! É o verdadeiro favorito da família e de alguma forma fica melhor a cada ano. O calor do xarope de bordo e o crocante das nozes torradas criam uma torta que não poderia ser mais aconchegante, principalmente quando saboreada em frente ao fogo com uma xícara de café. E a receita é surpreendentemente simples, com algumas dicas da minha mãe para te ajudar a prepará-la com perfeição.
As dicas da minha mãe para o sucesso
Use uma forma de torta para um visual rústico: Minha mãe adora usar uma forma de torta com fundo removível. Confere à torta uma bela apresentação, facilitando a retirada e o corte.
Faça folhas decorativas: Depois de colocar a massa na forma de torta/torta, você pode usar as bordas extras para fazer recortes decorativos de folhas. Basta estender a massa e cortar formatos de folhas usando um cortador de biscoitos ou traçando folhas reais com uma faca afiada (ainda mais bonita). Coloque os recortes de folhas em uma assadeira forrada de pergaminho, polvilhe-os com um toque de açúcar e leve ao forno. ao lado da torta.
Brinde as nozes: Torrar realça o sabor de nozes das nozes, acrescentando profundidade ao recheio. Espalhe-os em uma assadeira e leve ao forno por 5–7 minutos no forno a 350°F, mexendo na metade do tempo. Tenha cuidado para não torrar demais; eles continuarão a cozinhar um pouco no recheio.
Cuidado com as folhas: Se for adicionar folhas decorativas, lembre-se que elas cozinham mais rápido que a torta. Verifique-os com frequência e não se esqueça de polvilhar um pouco de açúcar para dar brilho!
Deixe esfriar: Esta torta endurece à medida que esfria, então espere um pouco antes de fatiar. O resfriamento também facilita o manuseio se você estiver transferindo para uma travessa.
É altamente recomendável cobrir cada fatia de torta com um bocado de chantilly levemente adoçado. Mal posso esperar para ouvir o que vocês pensam! Se você fizer esta receita, avalie e comente abaixo.
Descrição
Esta torta de noz-pecã é a receita clássica da minha mãe para a festa de Ação de Graças.
- Massa de torta escamosa para caber em uma torta ou forma de torta de 23 cm (usei uma forma de torta para isso)
Para o recheio:
- 3 ovos
- 1 xícara de xarope de bordo puro
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 xícaras de nozes picadas grosseiramente, levemente torradas
- Coloque uma gradinha na posição mais baixa e pré-aqueça o forno a 350ºC. Coloque uma assadeira no forno.
- Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um círculo de 28 centímetros e coloque-a frouxamente em uma forma de torta de 23 centímetros com fundo removível. Pressione a massa sobreposta na borda superior da assadeira para remover o excesso e reserve o restante da massa para recortes de folhas.
- Para fazer os recortes das folhas, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Use um cortador de biscoitos ou encontre algumas folhas bonitas do lado de fora e trace um contorno com uma faca afiada. Coloque as folhas em papel manteiga em uma assadeira e polvilhe com açúcar. Cozinhe junto com a torta até dourar levemente (observe com atenção, pois as folhas podem cozinhar mais rapidamente do que a torta).
- Bata os ovos e adicione o restante do recheio ingredientes, mexendo bem. Despeje na massa e coloque a forma de torta na assadeira. Asse por 30-35 minutos até que o recheio esteja firme e a massa levemente dourada. Deixe esfriar em uma forma sobre uma gradinha.
- Retire a borda da forma e coloque a torta, ainda com a forma no fundo, em uma travessa. Coloque as folhas na torta.
- Sirva com chantilly levemente adoçado.
- Tempo de preparação: 20
- Hora de cozinhar: 35
