تحفة إيطالية: كاسيو إي بيبي

يعد طبق المعكرونة الذي يعود تاريخه إلى قرون مضت والمصنوع من جبن البيكورينو رومانو والفلفل المطحون تقليدًا في إيطاليا، لكن الحصول عليه بشكل صحيح أمر صعب حتى بالنسبة للطهاة الأكثر خبرة. المراسل سيث دواني يتحدث مع غابرييل جيورا، رئيس الطهاة في مطعم روسيولي الروماني الشهير، عن تحضير هذا الطبق البسيط ولكن العجيب.