أظهرت دراسة أجرتها جامعة بون ومركز كابي في كينيا أن الحليب والبيض والأسماك مفيدة لنمو الطفل
إن استهلاك منتجات الألبان والبيض والأسماك له تأثير إيجابي على تنمية الطفولة في أفريقيا. وقد تم إثبات ذلك في دراسة حديثة أجراها المركز الإقليمي لأفريقيا التابع لـ CABI في نيروبي، كينيا، وجامعة بون. استخدم الباحثون بيانات تمثيلية من خمس دول أفريقية مع أكثر من 32000 ملاحظة للأطفال. إذا كان لدى الأطفال نظام غذائي يحتوي على منتجات حيوانية، فإنهم يعانون بشكل أقل من سوء التغذية ونقص النمو المرتبط به. وقد تم نشر الدراسة الآن في مجلة PNAS.
يعاني ما يقرب من 150 مليون طفل دون سن الخامسة حول العالم من اضطرابات خطيرة في النمو والنمو. ويوصف هذا أيضًا بأنه “التقزم” في الأوساط العلمية وينتج عن عدم كفاية الإمداد بالعناصر الغذائية الأساسية. لا يؤدي التقزم إلى قصر قامة الأطفال فحسب، بل يرتبط أيضًا بضعف النمو العقلي وزيادة معدلات وفيات الأطفال.
وقد أظهرت الدراسات أن استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والأسماك يمكن أن يقلل من خطر هذا العجز التنموي. “ومع ذلك، لم يتم تقديم أي دليل علمي موثوق على هذه التأثيرات حتى الآن في أفريقيا”، يوضح الدكتور ماكيكو خونجي من المركز الإقليمي لأفريقيا التابع لـ CABI في نيروبي، كينيا.
لم يعد هذا هو الحال الآن بعد الانتهاء من هذه الدراسة الأخيرة التي قام فيها خونجي ماتين قيم من مركز أبحاث التنمية (ZEF) في جامعة بون بتقييم البيانات من خمسة بلدان أفريقية. تم الحصول على البيانات من المسوحات التمثيلية التي أجريت في إثيوبيا وملاوي ونيجيريا وتنزانيا وأوغندا. وغطت أكثر من 32000 ملاحظة لأطفال تصل أعمارهم إلى خمس سنوات. تم فحص العديد من الأولاد والبنات عدة مرات على مر السنين.
تقلل المنتجات الحيوانية بشكل كبير من خطر التقزم
النتائج تتحدث عن نفسها: إذا استهلكت الفتاة أو الصبي المنتجات الحيوانية حتى في بعض الأحيان، انخفض خطر التقزم بنحو سبع نقاط مئوية. وكان لاستهلاك البيض التأثير الأكبر، يليه منتجات الألبان والأسماك. وفي حالة اللحوم، كانت التأثيرات التنموية إيجابية في بعض البلدان ولكن ليس في بلدان أخرى. وقام الباحثون بتصفية تأثير العوامل الأخرى مثل دخل الأسرة أو تعليم الوالدين في تحليلهم الإحصائي.
وأظهرت الدراسة أيضًا أن الفواكه والخضروات والبقول مفيدة للنمو والتطور. يقول خونجي: “ومع ذلك، فإن التأثير الإيجابي لنظام غذائي نباتي بحت كان أقل مما لو كان الطفل يستهلك أيضًا منتجات حيوانية”. “وخاصة في المناطق الريفية، لا تتوفر في كثير من الأحيان كمية كافية من الأغذية النباتية المغذية على مدار العام. وتشير نتائجنا إلى أنه ينبغي تحسين الوصول إلى الأغذية ذات المصدر الحيواني، وخاصة بالنسبة للأسر الفقيرة، من أجل مكافحة سوء التغذية.”
ولا يمكن نقل النتائج إلى البلدان الأكثر ثراء
تربية الماشية هي محرك للاحتباس الحراري. وتنتج غازات دفيئة أكثر بكثير من زراعة الحبوب أو الفاكهة أو الخضار. “لن يكون من الممكن تحقيق أهدافنا المناخية إلا إذا قللنا بشكل كبير من استهلاك المنتجات الحيوانية في جميع أنحاء العالم”، يؤكد متين قائم، وهو أيضًا عضو في منطقة الأبحاث متعددة التخصصات (TRA) “المستقبل المستدام” وفي مجموعة PhenoRob لـ التميز.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى أساليب مختلفة لتحقيق هذا الهدف: “يستهلك الناس في أوروبا وأمريكا الشمالية من الحليب واللحوم أربعة أضعاف ما يستهلكه الناس في أفريقيا في المتوسط. ولذلك، فمن المعقول بالتأكيد في البلدان ذات الدخل المرتفع الحد من استهلاك المنتجات الحيوانية”. الغذاء من مصادر “، يقول القائم. “ومع ذلك، فإن مثل هذه الخطوة من شأنها أن تزيد من تفاقم مشكلة سوء التغذية لدى الأطفال في المجتمعات الفقيرة في القارة الأفريقية.” كما أنه من غير الممكن نقل نتائج الدراسة إلى ألمانيا: استهلاك المنتجات الحيوانية في ألمانيا أعلى بكثير مما هو موصى به لنظام غذائي صحي.
تعد هذه الورقة جزءًا من ميزة PNAS الخاصة التي تركز على استدامة الأطعمة ذات المصدر الحيواني والبدائل النباتية. يعد البروفيسور قائم، “كرسي شليغل” في جامعة بون، أحد الباحثين الرائدين وراء هذا “التقرير الخاص”.
