النعناع المطحون والشوكولاتة المنصهرة: كعكة العطلة التي لم تكن تعلم أنك بحاجة إليها

لدينا نقاش رائع بشأن كعكة عيد الميلاد في منزلنا. أنا وأطفالي نعتقد أن كل شيء يمكن أن يستفيد من جرعة من حلوى قصب السكر المقرمشة في هذا الوقت من العام، بينما يعارض آدم بشدة أي حدث تَلمِيح من النعناع في ملفات تعريف الارتباط الخاصة به. في سعينا لتحويله، قمت بإنشاء كعكة الشوكولاتة بالنعناع التي تشبه كرة الثلج الناعمة والمطاطية ملفوفة حول مركز الشوكولاتة المنصهرة. ولديهم جرعة مضاعفة من نكهة النعناع، ​​مع المستخلص في الخليط وقصب الحلوى المسحوقة المرشوش في الأعلى.

قضمة واحدة (أو خمس) وحتى آدم كان مقتنعًا بأن هذه هي أفضل كعكات الشوكولاتة بالنعناع التي جربها أي منا على الإطلاق (حتى أولئك منا الذين ليسوا من فريق Peppermint)، وسأقوم بالتأكيد بصنع دفعات من هذه من أجل تجمعات العطلة طوال الموسم.

لماذا أحب هذه الكوكيز الغريبة بالشوكولاتة والنعناع

• مركز الشوكولاتة الذائبة. عندما تقضم هذه البسكويت، فإنها تنضح بنكهة الشوكولاتة الغنية (فكر في كعكة اللافا بالشوكولاتة على شكل ملف تعريف الارتباط).
• تطور جديد على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بكرة الثلج. كنت أرغب في إعادة اختراع كعكة كرة الثلج الكلاسيكية بالشوكولاتة، لذلك قمت بدحرجتها في السكر البودرة، مما جعلها تبدو احتفالية وعيد الميلاد.
• طبقة من النعناع المطحون. يتم تغطيتها بالنعناع المطحون للحصول على نكهة العطلة والقرمشة واللون الاحتفالي.

طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة بالنعناع

الجمع بين المكونات الرطبة. تبدأ هذه الوصفة المكونة من وعاء واحد كما هو متوقع – في الخلاط، قم بخلط الزبدة غير المملحة والسكر معًا حتى يصبح رقيقًا، ثم أضف مستخلص النعناع ومستخلص الفانيليا والبيضة الكبيرة.

أضف المكونات الجافة. حيث أن العديد من الوصفات ستطلب منك إضافة المكونات الجافة بشكل منفصل، فأنا من محبي غسل أقل عدد ممكن من الأطباق. أضيفي الدقيق، ومسحوق الكاكاو، ومسحوق الخبز، والملح، وقلبي قليلاً، ثم امزجيه مع المكونات الرطبة حتى تمتزج للتو.

البرد لمدة ساعة. المزيد عن ذلك أدناه، ولكن هذه خطوة أساسية في الحفاظ على شكل ملفات تعريف الارتباط و التأكد من أنها طرية ومطاطية.

تُقسم إلى كرات، ثم تُغمس في السكر البودرة. هذا سيعطي ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك تأثير كرة الثلج الاحتفالية.

ضعي قرص الشوكولاتة في وسط كل قطعة كوكيز. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق البرشمان، وأضيفي قرص الشوكولاتة إلى وسط كل كرة من عجينة البسكويت. أحب أن استخدم الشوكولاته الحلوة هنا، ولكن نصف حلو أو داكن يعمل بشكل رائع أيضًا. هذه هي الخطوة التي ستمنحنا هذا المركز اللزج الذي يشبه كعكة الحمم المنصهرة بعد خبزها.

اخبزيها واتركيها قليلاً. تذكر أننا نسعى للحصول على قوام ناعم ولزج (غير مقرمش) مع ملفات تعريف الارتباط هذه.

يرش بالنعناع المطحون. افعل ذلك بينما لا تزال الشوكولاتة ذائبة، بحيث تعمل كغراء لتثبيت النعناع. ثم ستبرد على رف سلكي لتتركها تستقر قبل تناول الطعام.

أسرار نجاح كوكيز النعناع

1. نظرًا لأن قصب الحلوى تذوب في الفرن، فسوف ترغب في رش قصب الحلوى المطحونة أو النعناع فور خروجها من الفرن. افعل ذلك بينما لا تزال الشوكولاتة تذوب حتى يلتصق قصب الحلوى المطحون!
2. أحد أسرار البسكويت الطري والمطاطي هو وضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الخبز. تعمل هذه الخطوة على تبخير بعض الماء وزيادة محتوى السكر، مما يساعد على إبقاء البسكويت الخاص بك مطاطيًا.
3. سنحافظ أيضًا على ملفات تعريف الارتباط هذه مطاطية (غير مقرمشة) من خلال تركها أقل من اللازم. نريد مركز الحمم المنصهرة الذي لا يقع في المنتصف تمامًا.

كيفية تخزين وتجميد

من النادر أن أقوم بإعداد مجموعة من ملفات تعريف الارتباط دون مضاعفة بقايا تجميد الدفعة. أحب أن يكون البسكويت الطازج جاهزًا في جميع الأوقات، سواء أكان ذلك ليلة مشاهدة فيلم عائلي، أو كنا بحاجة إلى حلوى مرتجلة لتناولها لتناول العشاء أو توصيلها إلى أحد الجيران. تبقى بسكويت الشوكولاتة والنعناع جيدًا لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، ويتم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك، إذا قررت تجميدها، فإليك طريقتان للاختيار من بينها:

قم بتجميد العجينة واخبزها عندما تكون جاهزة للأكل

هذه هي طريقتي المفضلة لتجميد ملفات تعريف الارتباط لأنك تحصل على كل العائد من ملفات تعريف الارتباط الطازجة حقًا. طريقة القيام بذلك هي: تابع الخطوة 4 من الوصفة عن طريق تشكيل العجينة المبردة إلى كرات. لكن بدلًا من لفها في السكر البودرة، ستضعها على صينية الخبز وتوضع في الفريزر لمدة 30 دقيقة تقريبًا. هذا يجعلهم صعبين للغاية حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض. انقل كرات عجينة البسكويت إلى Ziploc بحجم جالون وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر. عندما تكون جاهزًا للخبز، قم بإذابته في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم تابع الخطوات من 5 إلى 8.

قم بتجميد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة بالفعل

إذا كان لديك بقايا من ملفات تعريف الارتباط التي تم خبزها بالفعل، فلا يزال بإمكانك تجميدها تمامًا. ما عليك سوى إغلاقه في علبة Ziploc بحجم جالون وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر. عندما يصبح جاهزًا للأكل، أعد تسخينه بنسبة 50٪ في الميكروويف أو ضعه على صينية خبز في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق تقريبًا.



المزيد من وصفات كعكة عيد الميلاد بالشوكولاتة التي ستحبها




حصلت “عشاء الفتاة” على ترقية.







تم تحديث المنشور في 06 أغسطس 2024




مثالية كهدية في العطلات.







تم تحديث المنشور في 02 سبتمبر 2024




بسيطة واحتفالية ولذيذة – هل نحتاج إلى قول المزيد؟

مطبعة

وصف

تحتوي هذه الكوكيز المطاطية المصنوعة من الشوكولاتة بالنعناع على مركز منصهر مفاجئ. هناك جرعة مضاعفة من النعناع، ​​مع مقتطفات في الخليط وقصب الحلوى المطحونة في الأعلى.

---

• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، خففت
• 1/2 كوب سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة مستخلص النعناع
• 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 1 بيضة كبيرة
• 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1/4 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب السكر البودرة
• 12 أقراص خبز الشوكولاتة (حلوة ومر أو نصف حلوة)
• نعناع مطحون

---

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

2. في خلاط قائم، باستخدام المجداف، اخفقي الزبدة والسكر معًا على سرعة متوسطة إلى عالية. أضيفي كلا من المستخلصات والبيض، ثم اخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا. رشي فوقها الدقيق، ومسحوق الكاكاو، والبيكنج باودر، والملح. مزيج حتى مجتمعة فقط.

3. قم بتبريدها لمدة ساعة على الأقل حتى تصبح صلبة.

4. نخرج العجينة من الثلاجة، ونشكلها على شكل كرات بحجم ملعقة كبيرة. أ مغرفة الكعكة يجعل هذا سهلا.

5. نلفها في السكر البودرة ونضعها على صينية الخبز المغطاة بالرق، مع ترك مسافة بوصة تقريبًا.

6. ضعي قرصًا واحدًا من الشوكولاتة في وسط كل قطعة كوكيز، واضغطي للأسفل قليلاً.

7. اخبزيها لمدة 10 دقائق – تريد أن يكون المركز أقل من اللازم قليلاً. نخرجها من الفرن، ونرش على الفور بالنعناع المطحون بينما لا تزال الشوكولاتة تذوب.

8. دعها تبرد على رف الخبز السلكي، ثم تناولها!