أضف الإثارة إلى الأعياد مع شراب البيض المميز من مارثا ستيوارت

استعد للارتقاء باحتفالاتك بالعطلة مع الكلاسيكية الخالدة من ملكة الترفيه عن نفسها، مارثا ستيوارت.

وصفة شراب البيض المميزة لمواطن نيوجيرسي البالغ من العمر 83 عامًا هي مزيج مثالي من الانحطاط الغني والكريمي والبهجة الاحتفالية، مما يجعلها ضرورية لتجمعاتك الموسمية.

سواء كنت تستضيف عشاءً عائليًا مريحًا أو حفلة عطلة ساحرة، فمن المؤكد أن شراب البيض من مارثا ستيوارت سيثير إعجابك بنكهاته اللذيذة وسحره المتطور.

يتميز Eggnog بنكهة تشبه الكسترد مع لمسة سكرية. تُصنع تقليديًا باستخدام منتجات الألبان – غالبًا ما تكون مزيجًا من الحليب والقشدة الثقيلة، كما في نسخة مارثا – وتُحلى بالسكر وتُكثف بالبيض. تتضمن بعض الوصفات طهي صفار البيض، بينما تحافظ وصفات أخرى، مثل هذه الوصفة، على البيض نيئًا. في الوصفات غير المطبوخة، يتم خلط الصفار مع منتجات الألبان بينما يتم خفق البياض بشكل منفصل وطيه قبل التقديم.

عادةً ما يتم إضافة شراب البيض مع البراندي أو الروم أو الويسكي أو البوربون أو مزيج منها، وينتهي برش جوزة الطيب المطحون.

في كل عام قبل حفل عطلتها السنوية، تقوم مارثا ستيوارت بإعداد وصفتها المميزة لشراب البيض. هذا المشروب الغني والممتع مصنوع من الكريمة ويحتوي على مجموعة رائعة من ثلاثي الروم الداكن والبوربون والكونياك.

إليك ما ستحتاج إليه:

• 6 بيضات كبيرة مفصولة
• ¾ كوب سكر ناعم
• 2 كوب حليب كامل الدسم
• 3 أكواب من الكريمة الثقيلة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
• نصف كوب بوربون، ويفضل ميكر مارك
• ¼ كوب رم داكن، ويفضل ماونت جاي
• ربع كوب كونياك، ويفضل ريمي مارتن جراند كرو
• جوزة الطيب المبشورة الطازجة، للرش

لتحضير شراب البيض المميز للشخصية التلفزيونية، ابدأ بضرب صفار البيض في وعاء كبير جدًا حتى يصبح سميكًا وشاحبًا. أضيفي السكر تدريجيًا، واستمري في الخفق حتى يمتزج تمامًا. بعد ذلك، اخفقي الحليب مع 2 كوب من الكريمة لتكوين خليط ناعم وكريمي. أضيفي البوربون والروم والكونياك، ثم قومي بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد للسماح باختلاط النكهات.

عندما يصبح جاهزًا للتقديم، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة ثم ضعيه برفق في شراب البيض. اخفقي الكوب المتبقي من الكريمة حتى تشكل قممًا صلبة، ثم أضيفيها إلى الخليط. للحصول على عرض بديل، ضعي نصف كمية الكريمة المخفوقة في شراب البيض واستخدمي النصف المتبقي كطبقة علوية. أنهي الطبق برش جوزة الطيب المبشور الطازج في الأعلى قبل التقديم. استمتع بهذه العطلة الكلاسيكية الممتعة!

غالبًا ما يشتمل شراب البيض الذي يتم شراؤه من المتجر على مواد حشو ومواد حافظة ومكونات صناعية، لكن صنعه من الصفر يمنحك التحكم الكامل في جودة المشروب. وصفة مارثا بسيطة ومنعشة، وتتطلب ستة بيضات فقط، والسكر، والقشدة الثقيلة، والحليب، والكحول، وجوزة الطيب للتزيين. وبما أنه غير مطبوخ، فمن المهم استخدام البيض الطازج المتوفر.

تستغرق هذه الوصفة يومين، ويتم معظم العمل في اليوم السابق للتقديم. يتم خلط صفار البيض والسكر والحليب والقشدة والكحول معًا للسماح بخلط النكهات طوال الليل. يتم بعد ذلك خفق بياض البيض وطيه قبل التقديم مباشرةً للحصول على قوام خفيف وجيد التهوية.

إذا كنت تبحث عن توابل الأشياء، فإن مارثا لديها وصفات أخرى لمشروب البيض بما في ذلك شراب البيض بالنعناع، ​​ومشروب البيض بجوز الهند، ومشروب البيض بالقهوة. ابحث عن وصفات مارثا هنا. يتم تقديم شراب البيض بشكل تقليدي على شكل لكمة، إما مبردًا أو في درجة حرارة الغرفة. وبدلاً من ذلك، يمكن تسخينه بلطف والاستمتاع به كمشروب مريح ومهدئ.

بالإضافة إلى خبرتها في الطهي، تكرس مارثا وقتًا كبيرًا لتحويل ممتلكاتها المترامية الأطراف التي تبلغ مساحتها 153 فدانًا إلى أرض العجائب المذهلة لقضاء العطلات. في كل عام، تقوم بتزيين شجرة إلى ثلاث شجرات في كل غرفة في منزلها، باستخدام مزيج منسق من الحلي القديمة والحديثة التي جمعتها بمحبة مع مرور الوقت.

وقالت في عدد ديسمبر/كانون الأول 2016 من مجلة “إن نوافذي ومداخلي دائما ما تكون مكللة ومكللة بالداخل والخارج”. مارثا ستيوارت ليفينج.

في إحدى الأعوام التي لا تُنسى، قامت الشخصية التليفزيونية برفع ديكور عطلتها من خلال شراء أكثر من 40 إكليلًا من الزهور دائمة الخضرة لتزيين نوافذ منزلها وأفاريز المباني الملحقة بها. وأضافت لمسة غريبة من خلال ربط الشهاب على الأسطح وجوانب المباني، مما حول الملكية إلى عرض مبهر لسحر العطلات.